Ein erfrischender Signature-Drink für deinen Betrieb von Rolf Caviezel, Freestyle Cooking GmbH: Dieses Cold Brew Eistee-Rezept verbindet fruchtige Mango, spritzige Limette und die feine Würze von Ingwer zu einem modernen, vielseitig einsetzbaren Getränk.

Besonders spannend: Die Rezeptur funktioniert sowohl als Cold Brew Eistee als auch als Heissgetränk-Variante – einfach die Cold Brew Basis durch einen klassischen Heissaufguss ersetzen.

Rezeptur für 1 Liter

Zutaten

• 1 l kaltes Wasser

• 25 g Turm Premium Bio Ingwer Zitrone Mango Grüntee

• 300 g Mangofleisch

• 40 g Limettensaft

• Zitronengras zur Garnitur
   

Zubereitung

1. Den Tee mit kaltem Wasser ansetzen und ca. 5 Stunden ziehen lassen.

2. Anschliessend den Tee entfernen und die Infusion gut gekühlt bereithalten.

3. Mangofleisch zusammen mit dem Limettensaft fein mixen.

4. Das Püree fein passieren und in eine Quetschflasche füllen.

5. Ein Glas mit Eiswürfeln füllen und zu etwa drei Vierteln mit der Teeinfusion auffüllen.

6. Das Mango-Limetten-Püree nach Geschmack dosieren und leicht verrühren.

7. Mit Zitronengras aromatisch ausgarnieren.
    

Einsatz in der Gastronomie

Diese Rezeptur eignet sich ideal für moderne Barkonzepte, saisonale Getränkekarten oder als alkoholfreie Signature-Alternative. Durch die klare Vorbereitung lässt sich der Drink effizient im Service umsetzen – bei gleichbleibend hoher Qualität.
 

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