Sie verfügen über die Kompetenz, Kaffeequalitäten zu beurteilen und Massnahmen zur Qualitätskontrolle
und Qualitätssicherung einzuleiten. Sie verstehen das betriebswirtschaftliche Potential
von Kaffee, erkennen Kundenbedürfnisse und können Kaffeekonzepte entwickeln und umsetzen.
Kursanmeldung
Bei Interesse melden Sie sich bitte direkt auf
barista-academy@turmkaffee.ch
Generalisten-Ausbildung
Kaffee fasziniert, ist eines der meistbestellten Getränke und wichtiger Umsatzträger in der Gastronomie. Die Kaffeequalität und das richtige Kaffeekonzept sind die entscheidenden Voraussetzungen für einen guten Kaffeeumsatz. Die Erwartungshaltung und das Qualitätsbewusstsein der Gäste und Kaffeekund:innen sind hoch und müssen von der Gastronomie an der vollautomatischen Kaffeemaschine genauso wie am Siebträger erfüllt werden.
Der Schweizer Kaffee-Sommelier® unterstützt Betriebe dabei, die Kaffeequalität kompetent zu verbessern, das richtige Kaffeekonzept für jede Art von Betrieb zu entwickeln und das betriebswirtschaftliche Potential von Kaffee gewinnbringend einzusetzen.
Die Ausbildung Schweizer Kaffee-Sommelier® wird in gemeinsamer Trägerschaft von den Verbänden Schweizer Röstergilde und CafetierSuisse angeboten. Sie richtet sich als Grundlagenausbildung an die gesamte Schweizer Gastronomie und Kaffeebranche und trägt zur Steigerung der Kaffeequalität und des Kaffeeumsatzes bei.
Kursziele
Zielgruppe
Diese Ausbildung richtet sich an die gesamte Schweizer Gastronomie und Kaffeebranche, an Unternehmer:
innen und Kadermitarbeitende aus der Café-/Kaffee-Branche und Gastronom:innen
sowie Interessierte mit Vorwissen im Bereich Kaffee.
Teilnehmer:innen
6 bis maximal 8 Personen
Prüfung
Nach erfolgter Teilnahme aller Kurstage, können Sie den Kurs mit einer praktischen sowie schriftlichen Prüfung abschliessen. Nach bestandener Prüfung erhalten Sie das Diplom Schweizer Kaffee-Sommelier.
Leistungen
Prüfung und Zertifikat
Ausbildungsdokumentation
Getränke
Warenkosten für praktisches Training
Optional
Die Schweizer Röstergilde bietet für die Kaffeepraxis zusätzliche Trainingstage zur Erweiterung in den praktischen Fähigkeiten oder zur Prüfungsvorbereitung (CHF 200.00).
Kurssprache
Deutsch
Vorkenntnisse
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