Einleitung

Diese Rezept CD wurde erstellt zum 250 jährigen Jubiläum der Turm AG

Initiiert und ausgeführt durch Lehrer und Lernende der Gewerbeschule St.Gallen

Die Rezepte, der namentlich aufgeführten Lernenden, sind aus einer
grossen Anzahl Vorschläge ausgewählt.
Um die Übersicht für die Leser zu erleichtern wurden aus den Arbeiten nur jeweils
die kreativsten Einzelkomponenten rezeptiert und fotografiert.

Verantwortliche Personen:
Projektleiter: Roger Bähler
Turm AG

Ausführung: Daniel Züllig
Gewerbliches Berufs- und Weiterbildungszentrum St.Gallen

Fotografien: Daniel Inauen

Fotovorbereitungen: Daniel Inauen
Max Gsell
Ralph Schelling
Daniel Züllig

Gestaltung und Layout:
Renate Freydl (R Design)
Bruno Funk (Funk GmbH)

Dank:
Im Besonderen danke ich den Lernenden, welche sich an diesem Projekt beteiligt haben, auch sollten
ihre Rezepte keinen Platz gefunden haben. Es war sehr erfreulich mit welchem Engagement
unsere jungen Berufsleute diese Aufgabe bewältigt haben. Es macht mich stolz zu sehen, wie viele
tolle Berufsleute ihre Zukunft als Koch in Angriff nehmen. Ich möchte mich auch bei den Lehrmeistern
und Lehrbetrieben bedanken, welche ihre Lernenden unterstützt und motiviert haben.
Ein besonderer Dank geht an Daniel Inauen, der für die Aufnahmen der Gerichte verantwortlich ist.
Ein weiterer Dank an die Firma R Design für die Gestaltung und das Layout.
Meinen herzlichen Dank auch an Roger Bähler und die Firma Turm AG, welche dieses Projekt geleitet hat.
Und nicht zu Letzt danke ich den Köchen, die die Gerichte für das Fotografieren zubereitet und angerichtet haben.

Daniel Züllig