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Indien
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Schon seit dem 16. Jahrhundert wird in Indien Kaffee angebaut. Die ersten Kaffeepflanzen wurden damals aus dem Jemen importiert. Die wichtigsten Anbaugebiete sind Baba Budan, Mysore, Nilgiris und Shevaroys. Die höchste Qualitätsstufe ist Arabica Plantation A. Das säurearme Aromenbild scheint von den bekannten indischen Gewürzen geprägt: Nelken, Muskat, Pfeffer und Kardamon.
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Der wohl ungewöhnlichste Kaffee Indiens ist der sogenannte "Monsooned Malabar". Seine Bohnen werden über Wochen in überdachten, sonst offenen Hallen der hohen, bis zu 90%igen Luftfeuchtigkeit des Monsuns überlassen. Die aufgequollenen Bohnen reduzieren damit auf natürliche Weise ihre Säuren. Der Kaffee bekommt eine schwere, tiefe, sirupartige Süsse mit kräftigem Körper. Er ist besonders Kaffeeliebhabern mit Magenproblemen zu empfehlen.
Indien bei Google Maps |
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KAFFEE-BLOG
Wegen der hohen Nachfrage bietet TURM KAFFEE auch im April einen SCAE Zertifizierungskurs Barista 1 an.
Mittlerweile sind die Videos zu den Schweizer Baristameisterschaften verfügbar.
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